Vitamine C : composant important de notre organisme
Les symptômes d’une carence en vitamine C étaient déjà connus 1 500 avant notre ère et furent décrits par Aristote. Le scorbut atteignait principalement les marins au long cours, privés de fruits et de légumes pendant de longues périodes. Son issue était souvent fatale jusqu’au XVIIIe siècle, période durant laquelle on a découvert que la consommation de citron prévenait cette maladie. La vitamine…