Que sont les enzymes?
Les enzymes sont des protéines spécifiques qui jouent le rôle de catalyseurs, c’est-à-dire des substances qui modifient la vitesse des processus chimiques dans le corps. L’enzyme modifie de façon importante (généralement à la hausse) le taux de transformations chimiques dans le processus métabolique, contribuant non seulement à la décomposition, à la dégradation, mais aussi à…